การจัดเลี้ยงนอกสถานที่ส่วนใหญ่จะมีด้วยกัน 3 แบบ คือ ค็อกเทล บุฟเฟ่ต์ โต๊ะจีนซึ่งจะถูกกำหนดด้วยชนิดของอาหาร สไตล์การจัดงาน การตกแต่งภายใน ยกตัวอย่างเช่น

งานค็อกเทล เป็นรูปแบบที่นิยมจัดในงานเลี้ยงแสดงความยินดีในโอกาสต่างๆ มีการจัดทั้งในอาคารและ ในพื้นที่โล่งกลางแจ้ง รวมทั้งริมสระน้ำ มีลักษณะไม่เป็นพิธีการมากนัก

บุฟเฟต์ เป็นรูปแบบที่นิยมมากในทุกโอกาส สามารถจัดเลี้ยงนอกสถานที่ได้ในที่ต่างๆ ทั้งในอาคารและนอกอาคาร เป็นการเลี้ยงอาหารที่ไม่เป็นพิธีการมาก โดยเปิดโอกาสให้แขกร่วมงานสามารถเลือกตักอาหารรับประทาน ได้เองตามความพอใจ

โต๊ะจีน เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่นิยมในการจัดเลี้ยงสำหรับโอกาสทั่วไป การบริการอาหารมีลักษณะคล้าย แบบครอบครัวเพราะอาหารทุกอย่างจะยกมาจากครัวโดยปรุงแต่งเรียบร้อย และจัดใส่จานหรือชาม ที่มีขนาดใหญ่ ซึ่งไม่สามารถส่งต่อให้กันบนโต๊ะได้ จึงต้องวางไว้กลางโต๊ะให้ผู้รับประทานบริการตัวเอง หรือช่วยตักแบ่งกันเองบนโต๊ะ

ซึ่งในการจัดเลี้ยงนอกสถานที่นั้นสามารถแบ่งย่อยๆได้ประมาณนี้และค่ะ อาจจะมีมากกว่าสามแบบนี้แต่ สามแบบนี้จะเป็นที่นิยมกันในกลุ่มคนที่ชอบงานสังสรรค์คะ